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自 1998 年以来,“枫树种植大师”Martin Malenfant 一直在生产 100% 有机、最高品质的枫糖浆。 拥有数百年历史的糖木位于埃斯库米纳克 (Escuminac) 位于Baie-des-Chaleurs - 魁北克东部阿巴拉契亚山脉脚下的一个小村庄。这片风土受到圣劳伦斯湾咸湿空气的吹拂,距离糖木山坡不到 3 公里,拥有独特的气候,非常适合生产枫糖浆。早在第一批欧洲人到来之前,美洲原住民就首先使用了这个地区。 Érablière Escuminac 在美洲原住民语言“Micmac”中的意思是“人与自然的相遇之地”。

Escuminac 枫糖浆来自 65,000 棵具有数百年历史的枫树 (Acer saccharum) 的汁液。生产一升这种液体黄金需要 40 升树液。

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