澳大利亚从巧克力豆到巧克力棒的行业仍处于起步阶段，尼森兄弟的创意诞生了：狩猎+采集。自 2015 年以来，Harry & Charlie 一直在墨尔本 Cremorne 的总部制作巧克力，每块巧克力都使用 3 - 5 种有机原料。他们相信，只有在不被乳化剂和其他调味剂改变的情况下，顾客才能真正享受到天然形式的单一来源可可豆的不同风味特征和独特特征。

从咖啡豆手工分选、烘焙、风选、研磨、倾倒、回火到最后包装，整个咖啡豆到咖啡豆的流程需要 4 天。 Hunted + Gathered 永远不会走捷径，而是更愿意为顾客缓慢而诚实地制作一块巧克力。