惠灵顿养蜂场 - 莱瑟伍德蜂蜜

皮木树（Eucryphia lucida）原产于塔斯马尼亚，在夏末开出小而白色、香味浓郁的花朵。蜜蜂从塔斯马尼亚西海岸世界遗产区深处的养蜂场进入莱瑟伍德树。它们每年在这些养蜂场度过大约六个月的时间，不仅生产蜂蜜，而且在冬季冬眠时也会留下来。 2016年1月席卷塔斯马尼亚西海岸的丛林大火后，生长缓慢的Leatherwood森林遭到严重破坏和减少，对塔斯马尼亚养蜂业造成了毁灭性影响。莱瑟伍德蜂蜜非常独特，已被列入国际味觉方舟（一个承认稀有、濒危和具有文化意义的食品的国际协会）。

品尝笔记：生产的蜂蜜呈赭黄色，具有塔斯马尼亚独有的辛辣、独特的味道。这种蜂蜜在烹饪中使用时可以保留其风味 - 它是意式薄饼的完美风味，可与奶酪拼盘、热黄油烤饼一起享用，或者直接一勺食用！