マルフロイズ ゴールド レッド ストリンギーバーク ワイルド ハニーは、数十年ごとに採れる花の咲く木から採れる希少な蜂蜜です。これらの木が最後に花を咲かせたのは 2006 年で、その前は 1981 年でした。中央高原の標高 800 ～ 1100 メートルの丘陵地帯 (雨量が非常に変わりやすい極端な気候) に生えているレッド ストリンギーバークの森から採れる蜂蜜は、オーストラリアで最高級のもの。
この木は 4 ～ 8 年に 1 度だけ開花し、夏の終わり、時には初秋にかけて、ミツバチが豊かな琥珀色の蜜を集めるために活発になります。余剰収量は2回目か3回目の開花周期ごとにのみ可能であり、収穫は10年か20年に1回しか起こらないことを意味します。
この収穫物は、未使用の櫛から搾った蜂蜜と、5年熟成させた育雛後の櫛から搾った蜂蜜を混ぜたもので、信じられないほど花粉が豊富で、濃厚でクリーミーな質感を持つ贅沢な風味を与えます。深い香りとスパイシーで濃厚な味わいのはちみつです。
ピュアレッドストリンギーバーク蜂蜜はミネラル含有量が非常に高く、オーストラリアの蜂蜜の中で 2 番目に低い GI 評価 (44) を持っています。この Red Stringybark は独自にテストされ、TA 39+ という非常に高い評価を受けています。
この蜂蜜は、世界遺産に登録されている古代のグレーター ブルー マウンテンズ地域のミツバチによって生産されます。マルフロイズ ゴールド養蜂場は、多様な生態地域が混在する地域に位置しており、ミツバチが採餌する信じられないほど多様な花蜜と花粉源を提供しています。結果として得られる蜂蜜は、複雑で強烈、そして常に変化する風味プロファイルを持っています。
この保護区の広さは 100 万ヘクタールを超え、海面から標高 1,000 メートル以上まで上昇しており、驚くほど豊かな野草が咲き誇ります (1,500 以上の開花種が記録されており、世界のユーカリの種の 13% がここに自生しています)。重要なことは、各ミツバチのコロニーの採餌範囲が広いため、蜂蜜は森林、開けた森林、閉ざされた森林（熱帯雨林）、ヒースランド、湿地、小川群落、垂直の崖面に発生する垂れ下がった湿地からの蜜を蒸留したものであるということです。 。
この信じられないほどの多様性により、蜂蜜の瓶はどれも同じではありません。それぞれがブルー マウンテンズのまったくユニークな風景を物語っています。
涼しく乾燥した暗所に保管してください。保管および提供に最適な温度範囲は 15 ～ 25°C です。
ワレの巣箱から採取した野生の蜂蜜には、ミツバチのパン（有益な細菌によって発酵させた花粉）と、証明された抗酸化作用と薬効を示すプロポリスが含まれています。非常にまれなケースですが、花粉がアレルギー反応を引き起こす可能性があります。
この蜂蜜は季節限定の野生のもので、小さな養蜂場から収穫され、マイクロバッチで瓶詰めされているため、色、質感、花粉の豊富さはバッチごとに自然に異なります。お届けするはちみつは上の写真とは若干色が異なる場合がございますが、品種は同じです。蜂蜜の栄養の完全性を損なうため、すべての瓶の色と質感を均一にするために蜂蜜を過熱したり、濾過したり、均質化したりすることはありません。
重量 | 500G
由来 |ニューサウスウェールズ州ブルーマウンテンズ
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