日本を代表するみりんのひとつ、三河みりんの製造は少量生産の真骨頂です。 12ヶ月以上かけて熟成させたお米1.8kgからみりん1.8リットルを作り、みりんとの相性も抜群の自社製造の焼酎を使用しています。
炭谷文治郎酒造は、温暖な気候と良質な水源、高品質みりんづくりに最適なテロワールで知られる愛知県三河地方に創業した希少な本格みりん製造専門会社です。すみやは、みりん作りに国産のもち米、麹菌、蒸留酒といった純粋な材料を使用しています。
用途:甘口ワインとして、このみりんは風味を深め、おいしい料理に甘味を加えます。たまご用卵に少量加えます。味噌と混ぜて魚にまぶしをかけるか、大豆と砂糖と混ぜて照り焼きグレーズを作ります。ポーチフルーツとカスタードがよく合うみりんです。
重量| 700ML
由来 |愛知県
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