ベルジュスは、未熟で未発酵のブドウ果汁から作られたマイルドな酸味料で、発酵しないように冷やして濾過したものです。柑橘類の果汁よりも柔らかく、酢よりもマイルドです。料理に使用すると、その味と食感により、甘いフルーツの風味と乾燥したピリッとした酸味の間の美しいバランスが生まれます。
Verjus は、マウント ゼロ エクストラ バージン オリーブ オイルとブレンドすると、おいしいサラダ ドレッシングになります。また、マヨネーズに加えたり、冬の濃厚ストックに加えたり、調理後の鍋のディグレージングに使用したり、ロースト鶏の調理に使用したりすることもできます。レシピに白ワイン、レモン、白ワインビネガーが必要な場合は、代わりにベルジュを試してください。
マウント ゼロ ベルジュスは、ビクトリア州中央部の冷涼な気候のワイン地域で栽培されたシャルドネブドウから作られています。
重量: 750ml
由来 |ビクトリア州、オーストラリア
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