Birdsnake は、Fred Lullfitz、Bridget Amor、Mark Dundon によって 2018 年後半に設立されました。過去 15 年間、ブリジットとマークはコーヒー生産者と一緒にラテンアメリカでの購入、輸出入を行い、豊富な知識と経験を積み上げてきました。フレッドも（10年以上前に）コーヒーを始め、エクアドルとコロンビアに住んでいたが、そこで高品質のカカオへの感謝が始まり、ビーントゥバーチョコレートへの注目が有機的に定着したと感じた。

Birdsnake Chocolate は、世界のさまざまな地域からユニークなカカオを探し、その固有の品質を理解し、偉大なカカオが持つ最高の風味を抽出することに情熱を注いでいます。メルボルンを拠点とするこのビーントゥバーショコラティエは、トレーサビリティーに重点を置いてフェアトレードチョコレートを作っています。