ファッブリの歴史は、1905 年にジェンナーロ ファッブリと妻のラチェレがイタリア北東部の小さな町、ポルトマッジョーレにある古い雑貨店を引き継いだときに始まりました。その店は野生のブラックチェリーの果樹園の近くにあり、ラチェルさんはそこでチェリーを手で摘み、ゆっくりと調理しておいしいレシピを作り、アマレナシロップでチェリーを砂糖漬けにした「アメレナ・ファッブリ」として知られるようになった。レシピを教えてくれた妻に感謝するために、ジェンナーロさんは地元の芸術家から陶器の瓶を購入しました。それ以来、紛れもない白と青の瓶はファッブリのトレードマークになりました。

現在、この象徴的なイタリアの会社はファッブリ家の 4 代目によって経営されており、1 世紀以上前に開発された伝統的なレシピを尊重しています。