人々に食事を与えることはサラ・ガンの DNA に組み込まれています。マレー系中国系ニョニャの血を引く彼女は、計量カップを使わずに、シェフに共通する直感を使って料理をする方法を彼女に教えました。ニョニャ料理は、中国の食材とさまざまな独特のスパイス、およびマレー/インドネシア人コミュニティで使用される調理技術をブレンドした結果です。カレーペーストの作成には丸一日かかることもあります。さまざまなカレーやスープを作るのに使用されるペーストを香りが出るまで揚げる前に、新鮮な材料を手で刻んで粉砕するという長くて骨の折れる作業です。

この食欲をそそる料理の伝統により、サラは近所でちょっとした有名人になりました。彼女の暖かく、香り高く、ほのかにスパイシーな料理が人々に飽き足らなかったので、彼女はそれをビジネスにしました。アグリー フード & カンパニーです。サラは、ブリスベンの市場からの新鮮な食材を使って、ペーストや調味料をすべて自分で作ります。一日中キッチンで過ごし、行商人の料理の味を再現します。