수상 경력에 빛나는 Perfect South는 정통 일본 방식을 사용하여 만든 호주산 녹차를 공급하는 부티크입니다. 호주산 녹차가 고품질인지 묻는 사람이 있을 수 있습니다. 글쎄요, 답은 확실히 YES입니다.
호주의 특정 지역의 특정 기후 조건, 예를 들어 빅토리아 북동부의 비옥한 아고산 계곡은 일본의 최고 차 재배 지역의 재배 조건을 반영합니다. 테루아는 카멜리아 시넨시스에 유리하여 지역 농부의 전문적인 손길 아래 녹차 수확량이 좋습니다.
수확은 매년 10월 초부터 3월까지 봄에 시작되며, 이 농부들은 거의 쉬지 않고 이 과정을 계속합니다. 차나무는 꼭대기에서 가지치기를 하고 새순이 생겨 자라면 다시 가지치기를 하는데, 종종 최대 4번까지 합니다. 첫 번째 수확이 가장 귀중하지만 그 이후의 수확에서도 두드러지고 균형 잡힌 풍미의 훌륭한 품질의 차가 생산됩니다.
그 후, 차를 쪄서 굽고 말리는 과정은 꼼꼼하게 관리됩니다. 차는 민감하고 복잡한 것이고, 최종 제품은 이러한 단계를 신중하게 감독할 때만 최상의 상태가 됩니다. 차 제조자는 농장에서 고객에게 전달되는 여정의 각 단계에서 차를 확인하면서 질감, 맛, 색상, 향, 모양을 지속적으로 평가합니다.
Perfect South에서는 가장 순수한 방법만이 중요하며, 처음부터 끝까지 차를 재배하는 데 적용됩니다. 이 브랜드는 블렌드의 풍미나 향을 강화하기 위해 합성 화학 물질이나 스프레이를 사용하지 않으므로, 집에서 편안하게 고품질의 한 잔을 즐길 수 있습니다.
시드니 시의 지원 덕분에, 9월 5일 목요일 오후 6시 30분부터 오후 8시 30분까지 Footage에서 열리는 Perfect South와의 마스터클래스에서 Renee를 만나 그녀의 부티크 셀렉션인 루즈 리프 First Harvest Teas and Blends를 맛볼 기회를 얻게 됩니다. 차를 끓이는 방법, 각 블렌드의 개별 풍미 노트, 집에서 음식과 함께 이 차를 가장 잘 제공하는 방법을 알아보세요.
보너스로, Footage의 친구들에게 그날 밤 차와 함께 먹을 작은 간식 시리즈를 만들어 달라고 부탁했습니다. 유명한 일본식 복장 Chaco Bar의 Keita Abe는 Perfect South의 신차, 겐마이차, 호지차와 함께 제공할 3가지 작은 코스를 선택했습니다. Cafe Cre Asion과 Restaurant Sasaki로 유명한 Yu Sasaki가 만든 섬세한 Matcha Green Tea Tart와 함께 제공되는 Matcha Genmaicha로 저녁을 마무리하세요. 참석자는 또한 Perfect South에서 선택한 차 통과 Studio Enti가 Footage를 위해 맞춤 제작한 한정판 세라믹 컵이 담긴 선물 가방을 집으로 가져갈 것입니다.
*티켓 구매 전 참고 사항: 음식 페어링은 셰프가 차와 어울리도록 신중하게 선택했습니다. 따라서 식단 제한으로 인해 메뉴를 변경할 수 없습니다. 메뉴에는 육류, 유제품, 글루텐, 콩, 계란 또는 견과류가 포함되지 않습니다.
