오늘날, 이 가족 소유 회사는 6대와 7대가 운영하고 있으며 고품질 일본 차에 전념하고 있습니다. Ippodo의 전문 차 재배자는 차 생산으로 오랫동안 명성을 떨친 교토의 우지에서 최고의 차잎을 재배합니다. 우지의 아름답고 목가적인 산에는 일본에서 가장 훌륭하고 오래된 차밭이 있습니다. 두 개의 강 유역과 인근의 안개 낀 언덕의 중심부에 위치한 이곳에서 봄에 고급 차잎을 신선하게 수확합니다. 300년의 전문성을 바탕으로 한 Ippodo의 노동 집약적 생산 공정에는 차잎을 조심스럽게 손으로 따고, 그늘에서 재배하고, 돌로 갈아서 풍부하고 우마미가 가득한 풍미를 내는 과정이 포함됩니다. 그 결과 풍부한 우마미 맛과 세련된 단맛이 섬세하게 어우러진 정통한 풍미가 탄생합니다. 각 양조에는 ichi-go ichi-e(한 번의 기회, 한 번의 만남이라는 의미)라는 개념이 스며 있으며, 이는 전통적인 일본 다도에서 가르치는 지혜로, 덧없는 순간을 차로 포용합니다.