이토 쇼텐은 아이치현 타케토요에 자리 잡은 200년 이상 된 타마리와 미소 회사입니다. 현재 활기찬 토미지로 이토(9대)와 그의 손자(11대)가 운영하고 있는 이토 쇼텐은 전통적인 방법을 사용하여 일본에서 재배한 통콩을 타마리와 미소로 만듭니다. 타마리는 "압착"을 의미하며, 이는 이 제품이 무엇인지 잘 설명합니다. 미소를 만들 때 방출되는 소금물이 타마리가 됩니다. 아이치 현은 매우 진한 미소로 유명하며, 따라서 이 타마리는 진하고 풍부합니다.

일본에서 재배한 콩과 천연 바닷소금으로만 만들어지고, 삼나무 통에서 3년간 천천히 숙성시킨 타마리는 두껍고, 캐러멜 같은, 연기가 나는, 고기 같은, 깊은 우마미 맛이 납니다. 잘 균형 잡혀 있고, 짜지 않습니다. 생선만 있으면 되지만, 버섯이나 사냥감 국물에 몇 방울 떨어뜨리면 좋습니다. 밀가루가 없다는 점은 글루텐을 첨가하지 않고도 무언가의 풍미를 엄청나게 증폭시킬 수 있는 무언가를 원한다면, 식료품 저장실에 있으면 편리한 부가적인 보너스입니다.

이 특별한 양조액은 요리에 사용하지 말고, 찍어 먹거나 고기, 생선 등 원하는 음식에 바르는 용도로만 사용하세요.

무게 : 720ml

참고 사항 • 이 품목은 무료 우편이 적용되지 않습니다. 배송비는 체크아웃 시 적용됩니다.