1998년부터 "메이플 나무 재배의 거장" 마틴 말렌팡은 100% 유기농으로 최고 품질의 메이플 시럽을 생산해 왔습니다. 수세기 된 설탕나무는 Escuminac에 있습니다. Baie-des-Chaleurs - 애팔래치아 산맥 기슭에 있는 퀘벡 동부의 작은 마을입니다. 세인트 로렌스 만의 짠 바람에 휩쓸리고, 사탕수수 밭의 경사지에서 3km도 떨어지지 않은 이 풍토는 메이플 시럽 생산에 이상적인 독특한 기후를 자랑합니다. 이 지역은 최초의 유럽인이 도착하기 훨씬 전에 아메리카 원주민이 처음 사용했습니다. Érablière Escuminac은 아메리카 원주민 언어인 "Micmac"으로 "인간과 자연의 만남의 장소"를 의미합니다.

에스쿠미낙 메이플 시럽은 수백 년 된 메이플 나무(Acer saccharum) 65,000그루의 수액으로 만들어집니다. 이 액체 황금 1리터를 생산하려면 40리터의 수액이 필요합니다.