올라사가스티의 멸치는 매년 봄에 칸타브리아 해의 차가운 물에서 가장 맛있는 시기에 잡힙니다. 기분 좋게 통통하고 고기 같은 이 멸치는 강렬한 풍미와 버터 같은 질감을 가지고 있어 가장 완고한 멸치 미움꾼도 반하게 만들 수 있습니다. 부드럽고 풍부한 풍미와 입에서 녹는 질감으로 흔하지 않은 우마미와 희미한 바다 맛이 남습니다.

이 뼈 없는 필레는 빛나기 위해 거의 추가 재료가 필요하지 않습니다. 버터를 바른 토스트, 전통 토마토, 파와 함께 즐기는 것이 가장 좋습니다.

재료: 멸치, 올리브 오일, 소금

무게 : 120g
원산지: 스페인 칸타브리아