니토 브루잉 코퍼레이션은 아이치현 헤키난시 마츠에 타운에 위치하고 있으며, "아스케의 샘물"을 찾을 수 있는 곳입니다. 이 지역 전체는 오쿠 미카와와 오타가의 풍부한 자연으로 둘러싸여 있습니다.

다이쇼 시대 초기에 초대 오너인 스에키치 카미야는 현재 위치에서 백간장과 기타 소스를 생산하기 시작했습니다. 그는 회사 이름을 료구치야 쇼텐으로 지었습니다. 나중에 1954년에 이름을 니토 브루잉 주식회사로 변경했습니다. 2대 오너인 요시로 니나가와는 백간장의 양조 방법을 재고하고 특정 재료와 양조 방법으로 소스를 만들기 시작했습니다. 이는 현재 백간장을 양조하는 데 사용되는 것과 동일한 유형의 재료와 방법입니다.

그들이 만든 소스는 미카와 시로 타마리라고 불리며 1993년에 공식적으로 출시되었습니다. 그 이후로 개선이 계속되었고 1999년에 아스케에서 미카와 시로 타마리 브루드 판매가 공식적으로 시작되었습니다. 1991년부터 1994년까지 4년 연속으로 식품청장상을 수상했습니다. 1996년부터 2005년까지 그들의 흰 간장은 같은 상을 4번 더 수상했습니다.