ローラン・デヴェルランジュ氏は、フランス内外での開発および農業食品プロジェクト管理に専念したキャリアを経て、キャビアを生産するチョウザメ養殖場を設立しました。彼はノイヴィック村に 20 ヘクタールの農場を設立しました。この邸宅は、フランスにおけるチョウザメ養殖の先駆者である島のほとりに位置しており、ここでは 2 つのキャビアが生産されています。バエリ川とオシエトレ川は、1980 年代にアキテーヌ地域におけるチョウザメ養殖の先駆者となった川です。

ローラン・ドゥヴェルランジュは、魚養殖に対する長年の情熱と、要求の厳しい革新的なビジネス プロジェクトを結び付けています。これが、環境への取り組みがキャビア・ド・ヌーヴィック開発の中心である理由です。それは、魚の尊重、環境の尊重、繁殖と精巧な管理の 3 つの主要な取り組みで構成されています。これらの原則を念頭に置き、同社は繊細な味を備えた持続可能なキャビアを供給しています。

キャビア・ド・ヌーヴィックは店頭のみで販売しております。