コンセルバス アンジェラチュは、魚屋とコンセルヴェロという 4 世代にわたる専門家としての経験を持ち、90 年代後半にスペインのサントーニャ (カンタブリア) で生まれました。 Angelachu は、魚の職人に​​よる生産の分野の先駆者でありリーダーです。

カンタブリア州のサンタンデールとビルバオの中間に位置するサントーニャの町は、魚介類の缶詰で長い歴史を持つ漁港です。カンタブリア産カタクチイワシが世界中で珍重される理由は、ビスケー湾でよく見られる Engraulis Encrasicolus という種です。生産プロセスは完全に手作業で行われ、魚の塩漬け、内臓抜き、樽への詰め作業から始まります。最初から最後までのプロセスは真の職人によって行われ、適切なノウハウ、器用な手、そして高品質の製品に細心の注意を払って作業されます。