ベトナム在住のフランス人 2 人によって 2011 年にスタートしたマルウは、ベトナム全土の 5 つの省から豆を調達しています。主要なラインナップとして、ティエンザン 70% からベントレ 78% まで、各地域のバーに異なるカカオ パーセンテージを選択しました。各地域には独自の独特のフレーバーノートがあり、マロウはその独自の品質を高めるレシピを選択しました。

発酵した豆はサイゴンにあるマロウのチョコレート工場に運ばれ、そこで特注の機械でチョコレートに加工されます。これらはローストされ、選別され、粉砕され、コンチングされ、テンパリングされ、世界で最も美しいチョコレートバーのいくつかに成形されます。