トスカーナは偉大な芸術家と小さな傑作の土地です。中世の古い町の高い城壁に囲まれたラーリに、小さなパスタ工場「パスティフィシオ ファミリア マルテッリ」があります。大規模な工業工場とは対照的に、ここは依然として伝統的な職人によるパスタ工場です。マルテッリ家のメンバーを含むわずか 8 人しか雇用していないため、職人です。伝統的なのは、混ぜてこねてから包装するまでの各作業プロセスの背後に、パスタ職人の熟練した手があるからです。 1926 年以来家族経営されています。