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日東醸造

日東酒造株式会社は、「足助の湧水」のある愛知県碧南市松江町にあります。エリア一帯は奥三河・大多賀の豊かな自然に囲まれています。

大正初期に初代店主神谷末吉が現在の場所で白醤油などの製造を始めました。社名を両口屋商店と名付けた。その後、1954年に日東酒造株式会社に社名変更しました。二代目蜷川芳郎が白醤油の醸造法を見直し、素材と醸造法にこだわったソースづくりを始めました。これらは現在の白醤油と同じ原料と製法です。

このタレは「三河白たまり」と呼ばれ、1993年に正式に発売されました。その後改良を重ね、1999年に「足助仕込み三川白たまり」として正式に販売を開始しました。 1991年から1994年まで4年連続食糧庁長官賞を受賞。 1996 年から 2005 年にかけて、同社の白醤油はさらに 4 回同賞を受賞しました。

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