カンタブリア海と地中海の両方に深いルーツを持つオラサガスティの物語は、ノンノ サルヴァトーレ オーランドが初めてギプスコアのゲタリアの海岸に足を踏み入れた 19 世紀末に始まります。彼は父親によって故郷のシチリアから送られました。彼は、まだ知られていなかったカンタブリア海岸に長年の塩漬け技術を導入したイタリアの先駆者の一人でした。サルヴァトーレはバスク人女性シモナ・オラガスティと結婚し、結婚生活から6人の子供とさまざまな企業が生まれた。これらの企業の製品は、その後、イタリアで確立された家族経営の事業を通じてイタリアに流通されました。

現在、サルヴァトーレとシモーナの孫であるマッテオ・オルランドがビスカヤ州マルキナの工場を指揮し、数世紀にわたる伝統を維持し、祖母の姓であるオラサガスティの旗を掲げている。