20 年以上にわたり、歴史あるバースにあるチーズ専門家 - The Fine Cheese Co は、英国職人のチーズの熟成業者、卸売業者、小売業者、輸出業者であり、そのほとんどは低温殺菌されておらず、すべて伝統的に作られています。

英国チーズ賞と世界チーズ賞の審査員でもあるアンマリー・ディアスが所有・運営するアンマリーは、伝統的なチーズ作りを存続させ、農家のチーズをできるだけ多くの人々に紹介することに尽力しています。このチーズに関する広範な知識が、チーズの味わいをさらに高めるために特別に作られた、ユニークなクラッカーやビスケットの創作につながりました。繊細なブリーから成熟したスティルトンまで、あらゆるものを引き立てる品種です。