魚沼産コシヒカリの0.003%にも満たない希少な高級コシヒカリ。ミシュランの星付きレストランでも使用され、世界中の食のプロや美食家に愛用されています。
プロセス：
雪椿コシヒカリは新潟県の豪雪地帯で栽培されています。この地域の氷河水はミネラルが豊富なことで有名です。雪椿ではこの良質な水でお米を育てています。雪解け水が田んぼに広がるのを待ちながら、標準の４倍の費用と人手をかけて土づくりをする。お米の美味しさを保つため、精米時に熱を加えないよう、最新の精米機を使用し、除湿した空気で乾燥させた後、ゆっくりと（通常の3倍の速度で）精米します。
仕上がりは均一でつやのあるお米です。炊飯器や土鍋で炊くのがおすすめです。香りが良く、自然な甘みを持つこのコシヒカリを、他の繊細な風味とともに食事の主成分として際立たせます。軽く焼いた魚、蒸し野菜の味噌ドレッシング、漬物などがおすすめです。
重量 | 2KG
由来 |新潟県
