オラサガスティのカンタブリア産アンチョビの丸ごとア・ラ・ドノスティアラは、調理に使用する典型的なアンチョビの切り身の缶詰ではありません。缶詰のアンチョビの多くは薄くて塩辛い傾向がありますが、このジューシーな丸ごとの魚は、きれいで明るい味（見た目はほとんど小さなイワシに似ています）、黄金色のオリーブオイルマリネから来る風味がさらに高まります。大胆でありながらも圧倒されないこのマリネは、丸ごとのカイエンペッパーと丸ごとのニンニクによって香りが増し、ワインビネガーがさらにピリッとした風味を加えて別のレベルに引き上げます。 Y

オラガスティのアンチョビは毎年春に最盛期に漁獲され、柔らかくて歯ごたえがあり、口の中でとろける前に満足のいく噛み応えを生み出すので、魚の新鮮な風味が今も輝き続けていることを期待してください。他の缶詰の魚と同様に、背骨はあり、必要に応じて取り除くことができますが、缶詰のプロセスにより、完全に食べられるほど脆くなり、柔らかくなります。そのことに気付かないでしょう。

原材料：アンチョビ、オリーブオイル、ニンニク一片、カイエンペッパー、ワインビネガー、塩

重量: 190g
出身地：スペイン、カンタブリア州